每年腊月连年关，在保山市昌宁县珠街彝族乡，家家户户赓续启动杀年猪。猪肉除了用来理睬邻里乡亲，还要用来腌制腊肉、制作腊肠、糯米血肠，其中，糯米血肠即是一都彝家东谈主最为心疼的特质好意思食，以独到的口感荒疏着诱东谈主的魔力。

制作彝家糯米血肠需精选崭新猪血，将弥散的糯米与猪血奥密交融，糯米的软糯为血肠奠定了口感基础。而食盐、草果面、胡椒粉等作料更是必不行少，它们赋予了糯米血肠独到的风范。将这些食材充分搅动均匀后，填入清洗干净的内，两头用细绳扎紧。

将糯米血肠放入锅中煮至熟透。煮熟的糯米血肠外在顺耳光滑，切开后，里面的糯米呈现出晶莹彻亮的质感，猪血的暗红色与糯米的白色相互烘托，后光诱东谈主。一口咬下，水灵概括、软糯香甜，多样滋味在舌尖上瞬息开放。

在宽泛的家庭餐桌上，彝家糯米血肠都是备受心疼的好菜。它是彝族东谈主民生计习俗与饮食灵敏的结晶，是彝族文化传承的无邪体现，传递着一代又一代的好意思食挂牵。让每一个回味过它的东谈主，都能恍悟到彝族风情的韵味与魔力。

开屏新闻记者 崔敏 通信员 赵都源 杨露 照相报谈

视频由昌宁融媒提供

一审 何晓宇

包袱裁剪 猫恩泊

包袱校对 杨飏

主编 严云

终审 编委 李荣