辣椒炒肉是一谈色香味俱佳的经典菜肴开yun体育网，其制作表情如下：

1.准备食材。选拔簇新的五花肉或前腿肉，凭证个东谈主喜好切成薄片或肉丝。辣椒则采取螺丝椒、线椒等辣味浓郁的品种，洗净后去蒂切斜段或滚刀块。同期，准备好姜蒜末和调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、鸡精等。

2.腌制肉片。将切好的肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒和淀粉，捏匀腌制10分钟操纵。这一步是为了让肉片愈加入味，同期淀粉也能锁住肉片的水分，使炒出来的肉愈加水灵多汁。

3.初始烹调。热锅凉油，待油温五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。此时，将肉片盛出备用，幸免炒得过老影响口感。

4.哄骗锅中的余油，下入姜蒜末爆香。再倒入切好的辣椒段，快速翻炒至断生。此时，辣椒的香辣味照旧充分开释，与姜蒜的香味交汇在沿途，香气扑鼻。

5.将炒好的肉片从头倒入锅中，与辣椒快速翻炒均匀。凭证个东谈主口味加入适量的盐、鸡精调味，再淋入极少老抽上色。大火快炒几下，让肉片与辣椒的滋味充分交融，即可出锅装盘。

一盘色香味俱佳的辣椒炒肉就这么完成了，辣中带香，肉香四溢，令东谈主食欲大增。不管是家庭聚餐照旧一又友小酌开yun体育网，这谈菜王人是不行或缺的厚味好菜。