在华贵的齐市中，有一家名为蔡记绍兴土菜的餐厅，以其独有的传统中国格调引东谈主注释。餐厅的牌号以书道体悉心书写，木质结构的门面与红色灯笼情性横生，石象看管着进口，增添了几分尊容。步入其中，当代照明与传统油纸伞的集会，加之长短艺术画作与爽脆产物的点缀，让东谈主仿佛跻身于一个温馨而优雅的梦幻。这里，不仅是味蕾的盛宴，更是视觉与心灵的享受。

蔡记土菜镜湖店位于绍兴市越城区镜湖新区，地舆位置优厚，交通便利。餐厅左近有多条公交表现，包括地铁专线D0002路、68路等，方便门客前来试吃。此外，餐厅隔壁还有多家栈房，如恒8连锁（绍兴奥林匹克中心店）、全季栈房（绍兴镜湖新区店）等，为远谈而来的门客提供了便利的住宿采用。

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绍兴，这座江南水乡的城市，以其深厚的文化底蕴和独有的场地好意思食著名。在这座城市的镜湖新区，有一家餐厅以其纯碎的绍兴土菜和独有的装修格调脱颖而出，它即是蔡记土菜镜湖店。日前，记者一溜走进这家沪上著名的“蔡记姆妈菜”餐厅——蔡记绍兴土菜一探究竟，再次通过蔡育团队烹调的好意思食千里浸式感受传统绍兴风范与当代餐饮文化的跨界合资，了解其背后的创业故事和窜改土菜的隐私。

记者获悉，在绍兴蔡记土菜镜湖店，每全部菜齐是对绍兴传统风范的深情请安。这里的菜品，不单是是味蕾的享受，更是文化的传承。

说到店内的牌号，非千岛湖鱼头莫属。这里的鱼头，选用的是千岛湖的清新大鱼头，肉质细嫩，滋味鲜好意思。厨师们神秘地驾御白汤和土烧两种烹调手法，让门客们在清淡与浓郁之间目田切换，舒服不同口味的需求。

除了名声在外的千岛湖鱼头，另全部不得不提的牌号菜即是白切羊肉。这谈菜以其独有的风范和深通的烹调技艺，成为了门客们餐桌上的新宠。大厨们遴选传统的白切工艺，保留了羊肉的原汁原味，同期去除了羊肉的膻味，使得羊肉的口感愈加鲜好意思、白嫩。

据悉，蔡记土菜镜湖店，顾主的评价老是充满了称许。他们对这里的菜品口味、重量和干事质料齐赐与了高度评价。干事员们关心周至，为顾主提供考究入微的干事。餐厅里面的解除和叮咛营造出温馨的江南水乡氛围，让顾主在享受好意思食的同期，也能感受到绍兴土菜文化的魔力。

二楼的包厢不仅是用餐的场合，更是场地风土情面的纯真再现……

紫金厅：动作店内最大的单包厢，紫金厅以其大气的装修和豪华的建设，成为理睬郑重来宾的理念念之地。室内落地窗不仅让当然后光洒满通盘空间，还提供了开朗的视线。厅内配有喝茶小桌，让来宾在用餐之余，也能享受品茗的乐趣。桌上的可旋转圆盘和袖珍假山解除，增添了一份时髦，15至18东谈主的容量，使其成为大型约会的首选。

清风厅与明月厅：这两个包厢均配备了超大圆桌，每个桌子可松驰容纳12至15东谈主。独有的想象在于，两个包厢之间有举止夹板，不错将其连成一个能容纳30至40东谈主的超大包厢，格外符合大型家庭约会或公司团建聚餐。中央的袖珍假山解除和自动旋转的大圆盘，既好意思不雅又实用，让每一位来宾齐能享受到浅显的干事。

百合厅：这是一个内饰商务格调的袖珍包间，符合家东谈主聚餐或营业洽谈。推选东谈主数为6至8东谈主，其干净利落、欢畅舒心的环境，为商务调换提供了一个浩繁的氛围。与紫金厅、清风厅和明月厅一样，百合厅的桌子材质亦然高端的，但不同于紫金厅的自动旋转圆盘，百合厅的圆盘诟谇自动旋转的，保留了更多的传统用餐体验。

新增的万寿厅一样符合6至8东谈主的袖珍约会，木质桌子更显江南特质，营造出一种温馨而时髦的用餐氛围。在这里，每一位来宾齐能在享受好意思食的同期，感受到江南水乡的独有风情。

据先容，在节沐日历间，这些包厢因其独有的用餐体验而变得格外抢手，经常需要提前几天预订。无论是家庭聚餐、一又友约会仍是商务举止，这里的包厢齐能舒服不同顾主的需求。每一间包厢齐不单是是一个用餐的空间，它们承载着蔡记土菜镜湖店对食品、文化和干事的深切领略。每一次预订，齐是对这一传统与当代合资的味觉盛宴的期待。

蔡记绍兴土菜在食材采购和烹调经由中注目环保和可捏续性，所有食材齐是从纯碎农民手上采购的，以原土的食材为主，基本齐是原生态生息汲引。餐厅的改日发展概念是接续提供高品性的绍兴土菜，同期讨论推广想象，将绍兴好意思食文化传播得更远。正如蔡记绍兴土菜馆创举东谈主蔡育所言：当下作念餐饮亦然作念良心，若是抱歉顾主，简略让顾主投诉，不仅抱歉我的鼓励，也抱歉我我方作念餐饮三十多年的初心，是以我会一如既往像开第一家店一样，确保顾主就餐闲适，发奋把好采购食材这一关。

从沪上的“餐猫姆妈菜”到 “蔡记姆妈菜”，再到绍兴的“蔡记绍兴土菜”蔡育团队菜品得到顾主拍桌惊羡，这是对从事餐饮行业的最大详情和饱读吹，如今的蔡记绍兴土菜不仅当地东谈主可爱来此小聚，连杭州上海等地的门客亦然慕名前来，他们合计这里的菜品不仅滋味好，并且价钱合理，东谈主均虚耗百元傍边即能试吃好吃，餐厅的干事亦然一流，令东谈主印象深切。

蔡记不单是是一家餐厅，更是绍兴好意思食文化的一个缩影，是传统与当代合资的典范。在这里，每全部菜齐是对味觉的一次文化旅行欧洲杯体育，每一次用餐齐是对绍兴文化的一次深入体验。（蔡君豪、李玉）

发布于：广东省